Гърбът на опаковката е пълен с числа, които малцина имат време да четат на рафта. Затова съществува идеята за проста оценка отпред: буква и цвят, които ти казват наведнъж колко балансиран е продуктът. В Европа най-известната такава система е Nutri-Score, а Savly.app показва здравна оценка в същата интуитивна логика, от A до E.
Какво значи скалата от A до E
Nutri-Score е етикет върху лицевата страна на опаковката, който подрежда продуктите по хранителен баланс: A (тъмнозелено) е най-добрата оценка, E (червено) е най-слабата. Системата е разработена от френската агенция за обществено здраве и се изчислява на 100 грама или 100 милилитра, за да са продуктите сравними помежду си.
Важно е, че оценката сравнява продукти в рамките на една категория. Тя не казва "не яж това", а "между две подобни кисели млека или две зърнени закуски, ето кое е по-балансирано".
Как се изчислява: плюсове срещу минуси
Логиката е като везна. Едни съставки качват оценката нагоре (към E), други я свалят надолу (към A):
| Качва оценката нагоре (ограничавай) | Сваля оценката надолу (предпочитай) |
|---|---|
| Калории (енергийна стойност) | Фибри |
| Наситени мазнини | Протеин |
| Захар | Плодове, зеленчуци, бобови |
| Сол | Ядки и здравословни масла |
От 2024 г. алгоритъмът стана по-строг, особено към захарта, солта и подсладителите, и оценява по-добре протеина. Ефектът е осезаем: в Нидерландия делът на бонбоните, които получават най-ниската оценка E, скочи от около 10% на около 69%. Тоест по-строгите правила правят разликата между балансираното и небалансираното по-видима.
Какво оценката не показва
Оценката е полезен ориентир, но не е цялата истина. Изчислява се на 100 грама, затова продукти, които ядеш в малки количества (зехтин, сирене), може да изглеждат по-зле, отколкото са в реална порция. Освен това не отчита добавките, затова например някои диетични напитки получават добра оценка. Затова оценката е начало на решението, не край: тя стеснява избора, а етикетът отзад го потвърждава.
Е-номерата: не са това, което си мислиш
Списъкът със съставки често е пълен с "Е" кодове, които звучат тревожно. Истината е по-скучна и по-успокояваща: едно Е-число просто означава добавка, одобрена за употреба в ЕС след оценка за безопасност. Много от тях са напълно естествени. Ето семействата накратко:
| Група | За какво служи | Познат пример |
|---|---|---|
| E100 - E199 | Оцветители | E160a (бета-каротин, от моркови) |
| E200 - E299 | Консерванти | E270 (млечна киселина) |
| E300 - E399 | Антиоксиданти, регулатори | E300 (витамин C) |
| E400 - E499 | Сгъстители, емулгатори | E440 (пектин, от плодове) |
| E500 - E599 | Регулатори на киселинност | E500 (сода бикарбонат) |
| E600 - E699 | Овкусители | E621 (глутамат) |
| E900 - E999 | Подсладители, глазиращи агенти | E950 (ацесулфам К) |
Колко е разпространена оценката
Nutri-Score вече се ползва официално в осем европейски държави и доброволно от около 1000 компании с над 1400 марки. На европейско ниво все още няма задължителен единен етикет: системата остава доброволна, а дебатът кой модел да стане общ за ЕС продължава. Дотогава най-сигурният подход е сам да четеш оценката и етикета.
Как помага Savly.app
Savly.app показва здравна оценка от A до E за много продукти, заедно с анализ на съставките, в същата интуитивна логика като Nutri-Score. Така на едно място виждаш и цената между Kaufland, Lidl, Billa и Fantastico, и колко балансиран е продуктът. Това е особено полезно, когато избираш между маркова и собствена марка или когато проверяваш дали една позната марка не крие различен състав от очаквания.
Често задавани въпроси
Какво значи оценка A, B, C, D или E на храна?
Това е здравна оценка по логиката на Nutri-Score: A (тъмнозелено) е най-балансираният избор, E (червено) е най-слабият, в рамките на една категория продукти. Изчислява се на 100 грама или милилитра, за да са продуктите сравними.
Как се изчислява здравната оценка?
Като везна между съставки, които качват оценката (калории, наситени мазнини, захар, сол), и такива, които я свалят (фибри, протеин, плодове и зеленчуци, ядки и здравословни масла). Резултатът дава буквата от A до E.
Е-номерата вредни ли са?
Не автоматично. Едно Е-число означава добавка, одобрена за употреба в ЕС след оценка за безопасност. Много са естествени, например витамин C е E300, а пектинът от плодове е E440. По-важна е общата картина на захар, сол, мазнини и фибри.
Защо две подобни храни имат различна оценка?
Защото съставът им се различава: повече захар, сол или наситени мазнини бутат оценката към E, а повече фибри, протеин и зеленчуци я дърпат към A. Малка разлика в рецептата променя буквата.
Оценката достатъчна ли е, за да реша?
Тя е добър бърз ориентир, но не отчита размера на порцията, нито добавките. Използвай я, за да стесниш избора, и провери етикета отзад за пълната картина. Savly.app показва оценката и анализ на съставките за много продукти.
Източници
- Santé Publique France, методология на Nutri-Score (актуализиран алгоритъм, в сила от 2024 г.).
- BEUC (Европейска организация на потребителите), материали за Nutri-Score и ефекта от обновения алгоритъм.
- Европейски орган за безопасност на храните (EFSA), оценка на хранителните добавки (Е-номера).
- Регламент (ЕС) № 1169/2011 относно информацията за храните на потребителите.
Виж здравната оценка и цената в Savly.app и избирай балансирано, без да надплащаш.
