Nutri-Score: какво е и как се изчислява

Виждал си буквите A до E в цветни кръгчета върху опаковките в Kaufland или Lidl и вероятно си се чудил какво точно означават. Това е Nutri-Score, най-разпространената система за бърза оценка на храните в Европа. Ето какво стои зад буквата и защо в Savly показваме нещо още по-пълно.

Какво е Nutri-Score

Nutri-Score е разработен във Франция от Santé publique France и е официално въведен през 2017 г. Базиран е на научно изследване на екипа на проф. Serge Hercberg. Системата дава на всеки продукт буква от A (тъмнозелено) до E (червено), изчислена на 100 грама или 100 милилитра от продукта, така че различни артикули могат да се сравняват на равна основа.

Как се изчислява буквата

Всеки продукт събира „негативни" точки за калории, захари, наситени мазнини и сол, и „позитивни" точки за съдържание на плодове, зеленчуци, ядки, бобови, фибри и белтъчини. Крайният сбор от двете групи определя буквата. Обновен алгоритъм от 2023 и 2024 г. стана по-строг към захарта и солта, включва подсладителите в изчислението и разделя по-добре риба, птиче месо и червено месо, а също третира напитките по различен начин от твърдата храна.

Nutri-Score покрива само хранителния профил. Savly Score добавя Е-добавките и био сертификата. Източник: Savly, методология.

Защо любимият ти продукт е с D или E

Ако даден продукт съдържа много захар и сол, той бързо натрупва негативни точки и пада към D или E, дори да изглежда „лек" или популярен вариант. Обратно, зеленчук, бобово ястие или пълнозърнест продукт получава повече позитивни точки и се качва към A или B. Nutri-Score е приет доброволно във Франция, Белгия, Германия, Нидерландия, Испания, Люксембург и Швейцария. В Европейския съюз обаче не е задължителен, така че не всеки продукт на рафта носи буква.

Nutri-Score срещу Savly Score

Важно е да знаеш, че Nutri-Score покрива само хранителния профил на продукта: захари, сол, мазнини, фибри, белтъчини. Той не казва нищо за преработката или за Е-добавките вътре. Затова в Savly изчисляваме Savly Score: хранителните стойности носят 60 точки (по логиката на Nutri-Score), Е-добавките добавят до 30 точки, а био сертификатът до 10. Комбинацията дава по-пълна картина, отколкото само буквата, и точно затова в Savly показваме и двете, една до друга.

Знаеш ли, че. Продукт с добра буква по Nutri-Score все пак може да съдържа спорни Е-добавки. Затова гледай не само буквата, а и цялостната оценка.

Кратко

Nutri-Score ти показва бързо колко е балансиран хранителният профил на продукта, но не и дали е силно преработен. В Savly виждаш и двете, за да решиш по-информирано какво слагаш в количката.

Често задавани въпроси

Каква е разликата между Nutri-Score и Savly Score?

Nutri-Score оценява само хранителния профил: захари, сол, мазнини, фибри, белтъчини. Savly Score добавя към това Е-добавките и наличието на био сертификат, за да получиш по-пълна оценка колко е здравословна храната.

Защо любимият ми продукт е с D или E?

Най-често причината е високо съдържание на захар, сол или наситени мазнини спрямо позитивните съставки като фибри, белтъчини, плодове или зеленчуци. Дори популярен продукт може да получи ниска буква, ако рецептата му не е балансирана.

Задължителен ли е Nutri-Score в магазина?

Не. В Европейския съюз системата е доброволна. Приета е официално във Франция, Белгия, Германия, Нидерландия, Испания, Люксембург и Швейцария, но не всеки производител или страна я използва.

Обхваща ли Nutri-Score Е-добавките и преработката?

Не пряко. Nutri-Score изчислява само хранителните стойности на 100 г продукт. Не отчита степента на преработка, нито конкретните Е-добавки, които съдържа продуктът. Точно тази празнина запълва Savly Score.