Как да четеш етикета на храна за 30 секунди? Провери пет неща в точно този ред: състава, хранителната таблица на 100 г, светофара за захар, наситени мазнини и сол, Е-добавките и алергените, и накрая Nutri-Score. Пет бързи проверки, без да четеш всяка дума, и вече знаеш дали продуктът заслужава да влезе в количката.
Стъпка по стъпка за 30 секунди
- Виж състава. Съставките са подредени по количество, от най-много към най-малко. Първите две-три доминират продукта. Ако захар или палмово масло са в началото на списъка, това вече е сигнал, независимо какво пише на предната страна на опаковката.
- Отвори хранителната таблица на 100 г. Почти всяка таблица показва стойности на 100 г, а понякога и на порция. Гледай колоната на 100 г, защото порциите се разминават между производителите и не могат да се сравняват директно.
- Провери захар, наситени мазнини и сол по светофара. Използвай праговете по-долу, за да видиш дали стойностите на 100 г са ниски или високи.
- Прочети Е-добавките и алергените. И двете стоят вътре в състава, не отделно. Алергените обикновено са удебелени. Дълъг списък с много Е-номера е знак за по-силна преработка.
- Хвърли поглед на Nutri-Score и произхода. Ако продуктът има Nutri-Score от A до E, това е бърз ориентир за цялостния профил. Произходът също дава контекст, особено при пресни продукти.
Праговете на светофара
Светофарното етикетиране идва от британската агенция по храните (UK FSA) и работи с конкретни прагове на 100 г за три хранителни вещества. Зелено означава ниско съдържание, червено означава високо. Таблицата по-долу показва точните граници.
Най-честите капани
Най-честата грешка е сравняване по порция вместо по 100 г. Порция от 30 г винаги ще изглежда по-безобидна от 100 г, но само 100 г ти дават реална основа за сравнение между два продукта. Втора честа грешка е да спреш до предната страна на опаковката. Надписи като "натурално" или "без added захар" не са регулирани строго и не заместват проверката на състава. Трета грешка е да пропуснеш реда на съставките, защото пише "0% захар" някъде отпред, докато глюкозо-фруктозен сироп стои на второ място в състава.
| Хранително вещество | Ниско на 100 г | Високо на 100 г |
|---|---|---|
| Захар | до 5 г | над 22.5 г |
| Наситени мазнини | до 1.5 г | над 5 г |
| Сол | до 0.3 г | над 1.5 г |
Как помага Savly.app
Savly.app прави тези пет проверки вместо теб. Сканираш продукта и веднага виждаш Savly Score, светофара по захар, наситени мазнини и сол, пълния състав с удебелени алергени и Е-номера. Заедно с цената за килограм получаваш пълната картина от една снимка на етикета, без да броиш грамове наум.
Провери цената и оценката направо в магазина: Savly.app е безплатно приложение.
Често задавани въпроси
Кое да гледам първо на етикета?
Първо погледни състава. Съставките са подредени по количество и първите две-три ти казват от какво основно е направен продуктът, преди да стигнеш до цифрите в таблицата.
Защо да сравнявам на 100 г, а не на порция?
Защото размерът на порцията се определя свободно от всеки производител и не е стандартизиран. Само стойностите на 100 г дават еднаква основа, върху която можеш да сравниш два различни продукта.
Какво значи редът на съставките?
Съставките са подредени по тегло, от най-много към най-малко. Ако захарта или мазнината са сред първите позиции, те съставляват голяма част от продукта, дори опаковката да го представя иначе.
Колко захар или сол е много?
По прага на UK FSA на 100 г: над 22.5 г захар е високо съдържание, а над 1.5 г сол също е високо. Под 5 г захар и под 0.3 г сол се смятат за ниско съдържание.
Задължително ли е Nutri-Score на етикета?
Не, в момента е доброволен в България. Ако го има, е полезен бърз ориентир, но липсата му не означава нищо лошо, просто трябва да разчиташ на състава и хранителната таблица.
Източници
- Регламент (ЕС) № 1169/2011 за предоставянето на информация за храните на потребителите
- UK Food Standards Agency, светофарно етикетиране на храни
- Световна здравна организация (СЗО), препоръки за прием на захар и сол
- Европейски орган за безопасност на храните (EFSA), оценка на хранителни вещества и добавки
