E252

Калиев нитрат

Консервант
● Среден риск

Какво е E252?

Калиевият нитрат е консервант, използван при осоляване на месо и в някои сирена за потискане на опасни бактерии като Clostridium botulinum. Влага се в шунки, колбаси и трайни месни продукти. Класифициран е в среден риск, защото нитратите могат да се преобразуват в нитрити и нитрозамини, а при отчитане на всички източници допустимата дневна доза често се надвишава. Препоръчва се ограничена употреба. В методиката на Savly е със среден риск: по-добре в умерени количества.

Произход: синтетичен Клас: Консервант ● Среден риск
Източник: EFSA

Продукти в Savly с E252 (24)

CORTE BUONA Прошуто Крудо Индивидуален Слайс 500г CORTE BUONA Прошуто Крудо Индивидуален Слайс 500г CORTE BUONA Салам Пеперони Слайс 1кг CORTE BUONA Салам Пеперони Слайс 1кг Deluxe Jamón Serrano Gran Reserva / Deluxe Jamón Serrano Gran Reserva Deluxe Jamón Serrano Gran Reserva / Deluxe Jamón Serrano Gran Reserva Fine Life Суджук 160 г Fine Life Суджук 160 г Fribin Салчичон page extra 400г Fribin Салчичон page extra 400г METRO Chef Луканков салам слайс 400г METRO Chef Луканков салам слайс 400г METRO Chef Пикантна Спианата слайс 250 г METRO Chef Пикантна Спианата слайс 250 г METRO Chef Салам Милано слайс 500г METRO Chef Салам Милано слайс 500г METRO Chef Салам пикантен Наполи слайс 500г METRO Chef Салам пикантен Наполи слайс 500г MEZE Луканка туристическа 500г MEZE Луканка туристическа 500г PORXAS SERANO Хамон слайс 1кг PORXAS SERANO Хамон слайс 1кг PORXAS SERANO Хамон слайс 300г PORXAS SERANO Хамон слайс 300г Warcollier Warcollier Антипасти плато Wurst Антипасти плато Wurst Бабек КОЛБАСО слайс 100гр Бабек КОЛБАСО слайс 100гр Бабек КФМ Старобългарски слайс 80 г Бабек КФМ Старобългарски слайс 80 г Бабек Старобългарски мини 170 г Бабек Старобългарски мини 170 г Бабек сурово-сушен Бабек сурово-сушен Врат Капичола МАДЖАРОВ слайс 90 г Врат Капичола МАДЖАРОВ слайс 90 г Говежда пастърма Говежда пастърма Говежди суджук Говежди суджук Дивечов суджук 0397 Дивечов суджук 0397 Дивечова луканка Дивечова луканка Добруджанска сушеница Орехите 180 гр. Добруджанска сушеница Орехите 180 гр.

Научни източници

Често задавани въпроси

Какво е E252 (Калиев нитрат)?

E252 е Консервант. Калиевият нитрат е консервант, използван при осоляване на месо и в някои сирена за потискане на опасни бактерии като Clostridium botulinum. Влага се в шунки, колбаси и трайни месни продукти. Класифициран е в среден риск, защото нитратите могат да се преобразуват в нитрити и нитрозамини, а при отчитане на всички източници допустимата дневна доза често се надвишава. Препоръчва се ограничена употреба.

Какво казват оценките за безопасност на E252?

Среден риск. В методиката на Savly е със среден риск: по-добре в умерени количества. (EFSA)

В кои продукти има E252?

В Savly следим 24+ продукта, които съдържат E252 - виж списъка на страницата.

Данните за рисковете на добавките са ориентировъчни, по EFSA/IARC и публични източници. Не са медицински съвет. ← Всички добавки

📱 Приложението може много повече. Безплатно за всеки, който го свали сега. 📱 Приложението може много повече. Безплатно за всеки, който го свали сега. App Store Google Play
Scan