Доматите през януари и доматите през юли са две различни истории, и в чинията, и в портфейла. Разликата не е каприз на търговеца, а проста икономика: когато една реколта е в пика си, на пазара има изобилие и цената пада. Колко може да спестиш, ако се водиш по сезона?
Сезонът, а не инфлацията, движи тези цени
По данни на Системата за агропазарна информация (САПИ) сезонността е основният фактор за движението на цените на плодовете и зеленчуците, а не рязко нарастваща инфлация. Близо 65% от хранителните продукти запазват цените си стабилни, докато най-сериозните движения се наблюдават именно при сезонните плодове и зеленчуци. Изводът на експертите е директен: пазаруването в пика на сезона може да спести между 30% и 60%, при това с по-свежа продукция.
Реални цени: какво поевтинява и какво поскъпва
Ето моментна снимка от пазара през юни 2026 г. по данни на САПИ, която показва как изглежда сезонната диференциация на практика, докато пролетният сезон на скъпи оранжерийни и вносни продукти приключва, а летният сезон на местни овощи започва:
През същата седмица пресните картофи поевтиняват с около 7% до 1.82 € за килограм, дините с около 5% до 1.70 €, а зеленото зеле с около 5% до 1.23 €. От другата страна морковите поскъпват с около 5% до 1.48 €, зеленият боб с около 4% до 4.59 €, а карфиолът с около 4% до 3.37 €. Тоест в един и същ момент едни продукти влизат в сезона си и падат, а други излизат от него и се качват.
Сезонен календар за България
Грубо правило: купувай това, което току-що е влязло в сезон, и избягвай това, което е извън него. Ето опростен ориентир:
| Сезон | Най-изгодни плодове | Най-изгодни зеленчуци |
|---|---|---|
| Пролет | Ягоди, череши, ранни кайсии | Спанак, маруля, репички, зелен лук, аспержи |
| Лято | Праскови, кайсии, сливи, дини, пъпеши, грозде | Домати, чушки, краставици, тиквички, зелен боб |
| Есен | Ябълки, круши, грозде, дюли, смокини | Тикви, зеле, патладжани, моркови, цвекло |
| Зима | Цитруси (внос), сушени плодове, трайни ябълки | Зеле, карфиол, праз, моркови, пащърнак, ряпа |
Като бонус, сезонната продукция е не само по-евтина, а често и по-вкусна и по-богата на хранителни вещества, защото пътят от полето до сергията е по-кратък. И ако държиш на качеството на това, което ядеш, виж как се чете здравната оценка на продуктите.
Сезонът ти казва кога, Savly.app ти казва къде
Календарът решава половината от уравнението: кога една стока е изгодна. Другата половина е къде точно е най-евтина в момента. Тук влиза Savly.app, който сравнява цените между Kaufland, Lidl, Billa и Fantastico, за да хванеш и сезонната, и магазинната икономия наведнъж. Комбинирай го с два навика, които пестят още: пазарувай със списък и сравнявай цената за единица, а не цената на опаковката.
Често задавани въпроси
Колко мога да спестя, ако пазарувам в сезона?
По данни на САПИ пазаруването в пика на сезона може да спести между 30% и 60% при плодовете и зеленчуците, като същевременно получаваш по-свежа продукция.
Защо извънсезонните плодове са по-скъпи?
Защото идват от отопляеми оранжерии или от внос на дълги разстояния, което оскъпява производството и транспорта. В сезона местната реколта е в изобилие и цената пада.
Кои са най-евтините зеленчуци през зимата?
Зимата е сезон на трайните зеленчуци: зеле, карфиол, праз, моркови, цвекло и кореноплодни като пащърнак и ряпа. Те се съхраняват добре и остават изгодни.
Сезонните продукти по-здравословни ли са?
Често да. Пътят от полето до сергията е по-кратък, затова сезонната продукция обикновено е по-свежа и запазва повече от хранителните си качества, освен че е по-евтина.
Как да намеря най-ниската цена в момента?
Сравнявай цените между веригите за конкретния продукт. Savly.app показва това на едно място за основните вериги в България, така че към сезонната икономия добавяш и разликата между магазините.
Източници
- Система за агропазарна информация (САПИ), седмични данни за цените, 2026 г.
- Държавна комисия по стоковите борси и тържищата (ДКСБТ), седмични бюлетини за цените на едро.
- Европейска комисия, календар на плодовете и зеленчуците.
Сравни сезонните цени в Savly.app и напълни кошницата по-евтино.
