Дикалиев гуанилат
Какво е E628?
Дикалиевият гуанилат е калиева сол на гуаниловата киселина и действа като усилвател на вкуса, който подсилва умами усещането. Често се комбинира с глутамати, тъй като ефектът им е многократно по-силен заедно. Прилага се в бульони, супи, сосове, чипс и готови подправки, особено в продукти с намалена сол. Смята се за безопасен, но не се препоръчва за хора, които трябва да ограничават пурините. В методиката на Savly е с нисък риск: допустима е, с известни уговорки за прием.
Продукти в Savly с E628 (1)
Често задавани въпроси
Какво е E628 (Дикалиев гуанилат)?
E628 е Овкусител. Дикалиевият гуанилат е калиева сол на гуаниловата киселина и действа като усилвател на вкуса, който подсилва умами усещането. Често се комбинира с глутамати, тъй като ефектът им е многократно по-силен заедно. Прилага се в бульони, супи, сосове, чипс и готови подправки, особено в продукти с намалена сол. Смята се за безопасен, но не се препоръчва за хора, които трябва да ограничават пурините.
Какво казват оценките за безопасност на E628?
Нисък риск. В методиката на Savly е с нисък риск: допустима е, с известни уговорки за прием. (EFSA)
В кои продукти има E628?
В Savly следим 1+ продукта, които съдържат E628 - виж списъка на страницата.
Данните за рисковете на добавките са ориентировъчни, по EFSA/IARC и публични източници. Не са медицински съвет. ← Всички добавки
