Мононатриев глутамат
Какво е E621?
E621 е мононатриев глутамат, натриева сол на глутаминовата киселина, използван като усилвател на вкуса умами. Произвежда се чрез ферментация на скорбяла или захарна меласа. Добавя се широко в супи, бульони, чипс, готови ястия и азиатска кухня. EFSA през 2017 г. преразгледа добавката и въведе групова допустима дневна доза, тъй като много високи приеми могат да предизвикат главоболие и други симптоми при чувствителни хора, затова препоръчителните нива бяха занижени. В методиката на Savly е със среден риск: по-добре в умерени количества.
Продукти в Savly с E621 (24)
Akaya Кимчи сос 1л
Akaya Сос Унаги за суши 1,8л
Aro Инстантни спагети с пиле и гъби 60г
Aro Сух шпек 240г
Aro Шпек Бургас гастро 800г
Beary-унаги сос
BIOSET Панировка за месо 1кг
Cheetos с кашкавал и шунка
Compass Пастет гъши дроб 300г
Compass Пастет с пилешки дроб 180г
Compass Пастет с пилешки дроб 300г
CreSpo Зелени Маслини с аншоа 120г
Fine Life Русенско варено 300г
Fine Life Салам Бургас слайс 100г
Fine Life Салам Камчия 320г
Fine Life Салам телешки 320г
Fine Life Салам Хамбургски 320г
Fine Life Суджук 160 г
Fine Life Фъстъци гарн./бирени 80г
Fine Life Фъстъци гарнирани/бирени 500г
FLYING GOOSE Сос срирача майонеза 455 мл
FLYING GOOSE Сос хойсин 455 мл
Fribin Салчичон page extra 400г
HACHI Маринован джинджифил розов 1кг
Често задавани въпроси
Какво е E621 (Мононатриев глутамат)?
E621 е Овкусител. E621 е мононатриев глутамат, натриева сол на глутаминовата киселина, използван като усилвател на вкуса умами. Произвежда се чрез ферментация на скорбяла или захарна меласа. Добавя се широко в супи, бульони, чипс, готови ястия и азиатска кухня. EFSA през 2017 г. преразгледа добавката и въведе групова допустима дневна доза, тъй като много високи приеми могат да предизвикат главоболие и други симптоми при чувствителни хора, затова препоръчителните нива бяха занижени.
Какво казват оценките за безопасност на E621?
Среден риск. В методиката на Savly е със среден риск: по-добре в умерени количества. (EFSA 2017)
В кои продукти има E621?
В Savly следим 24+ продукта, които съдържат E621 - виж списъка на страницата.
Данните за рисковете на добавките са ориентировъчни, по EFSA/IARC и публични източници. Не са медицински съвет. ← Всички добавки
