Лизозим
Какво е E1105?
Лизозимът е естествен ензим, който се добива от яйчен белтък и притежава антибактериални свойства. Използва се като консервант, най-вече в производството на твърди сирена, за да потиска нежеланата бактериална ферментация. Тъй като произхожда от яйца, представлява потенциален алерген и присъствието му се обявява. При обичайна употреба се смята за безопасен. В методиката на Savly е с нисък риск: допустима е, с известни уговорки за прием.
Продукти в Savly с E1105 (24)
Barilla Тортелини с три вида сирене 250г
Barilla Тортелини с шунка и сирене 250г
Brazzale Твърдо сирене люспи моравия 1кг
BT natur president
Fine Life Пица Сирена и гъби 320г
Grana Padano на 16 месеца
LA BONNE VACHE Топено сирене 400г
METRO Chef Сирене грана падано 16 месеца 250г
PRESIDENT Топено сирене гауда 3бр х 140г
TRENTIN Сирене грана падано 200г
Грана падано GRANAROLO 150гр
Грана Падано Virgilio 150гр
Доматен сос с патладжани и сирене
Доматен сос с чери домати и сирене
Доматен сос със сирене Рикота
Пармезан настърган Zanetti 100гр.
Песто Antico Casale Chef Is Дженовезе 190гр
Песто Barilla Калабрезе 190гр
Песто Barilla Сицилиана 190гр Буркан
Песто BERTOLLI alla Genovese 185 гр.
Песто BERTOLLI Rosso 185 гр.
Песто POLLI Сицилиана 190гр
Сирене Grana Padano DOP настъргано
Сирене Топено President Тост Чедър 200гр
Често задавани въпроси
Какво е E1105 (Лизозим)?
E1105 е Консервант. Лизозимът е естествен ензим, който се добива от яйчен белтък и притежава антибактериални свойства. Използва се като консервант, най-вече в производството на твърди сирена, за да потиска нежеланата бактериална ферментация. Тъй като произхожда от яйца, представлява потенциален алерген и присъствието му се обявява. При обичайна употреба се смята за безопасен.
Какво казват оценките за безопасност на E1105?
Нисък риск. В методиката на Savly е с нисък риск: допустима е, с известни уговорки за прием. (EFSA)
В кои продукти има E1105?
В Savly следим 24+ продукта, които съдържат E1105 - виж списъка на страницата.
Данните за рисковете на добавките са ориентировъчни, по EFSA/IARC и публични източници. Не са медицински съвет. ← Всички добавки
